Macarrón francés de frambuesas!
12:19Macarrón francés de frambuesas
- Categoría: Postres
Un macarrón dulce es una especie de panecillo redondo por lo general relleno. El dulce es muy popular en pastelerías parisinas. Se pueden encontrar de diversos sabores y los colores de su presentación son variados. En esta ocasión, la receta incluye una rica mermelada de frambuesa para rellenar el delicioso bocado. La frambuesa, además de un delicioso sabor, aporta una cantidad de nutrientes al postre.
Para 20 porciones
Ingredientes
1 taza de azúcar
1 taza de harina de almendras
3 huevos
½ taza de azúcar granulada
2 cucharadas de agua
3 gotas de colorante rojo
½ taza de mermelada de frambuesa sin semillas
Preparación
Pre calentar horno a 200°C. Situar papel pergamino sobre dos bandejas para hornear.
Mezclar azúcar con harina de almendras y una clara de huevo con un batidor manual.
Hervir agua con azúcar granulada. Bajar los cristales de azúcar que queden adheridos a los lados de la cacerola con una brocha de cocina. Cocinar a temperatura alta hasta que la mezcla se convierta en sirope.
Batir las otras dos claras de huevos con un batidor eléctrico a velocidad media alta. Verter el sirope hecho con azúcar y continuar batiendo. Agregar las gotas de colorante hasta que la mezcla tome un color rosado.
Agregar de la combinación recién hecha en la mezcla de harina de almendras. Unir bien. Colocar el preparado en una manga pastelera. Ubicar la mezcla en pequeñas porciones sobre las bandejas para hornear. Debe existir una pequeña distancia entre cada porción. Dejar reposar por 15 minutos.
Colocar las bandejas dentro del horno y apagar la temperatura por cinco minutos. Luego, hornar a 200°C por ocho minutos. Situar las bandejas para hornear sobre rejillas y dejar que el preparado se enfríe.
Introducir la mermelada en una manga pastelera. Verterla sobre la mitad de los macarrones hechos. Colocar un macarrón sobre la superficie de la mermelada.
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