5 tips para el horneado perfecto!
11:215 tips para el horneado perfecto
- Categoría: Cocina
Para muchos, preparar recetas horneadas es todo un desafío, atrévase a romper ese paradigma, siga estos consejos para horneados perfectos y disfrute de los mejores ponqués, bizcochos, tortas y cupcakes con las texturas más suaves, esponjosas y el mejor sabor.
Antes que nada, hay que tener en cuenta que, en repostería, es de vital importancia mantener la exactitud en la cantidad de ingredientes, la forma de mezclarlos y saber discernir cuando nuestra preparación está lista. A continuación encontraras sencillos consejos para así perfeccionar tus habilidades culinarias y hornear a la perfección.
1. Tener todo a la manoes muy importante el proceso de mezcla de los ingredientes. Se debe seguir el orden que señala la receta y no alterarlo. Procura tener todos los ingredientes a mano, listos y medidos antes de empezar a mezclar.
2. Utilizar las medidas exactasque menciona la receta. En el caso de los ingredientes secos pueden usarse tazas y cucharas medidoras, sin embargo para garantizar la medida de cada ingrediente para el correspondiente horneado perfecto, es mejor emplear una balanza.
Si se utilizan tazas medidoras con la harina, es importante tamizar primero y después medir. Los polvos cernidos pesan menos.
En el caso de los líquidos se puede usar un recipiente medidor, si es espeso o pegajoso rociar las paredes con algo de aceite.
3. Sea cual sea el molde que utilizarás, es necesario el uso de papel antiadherente o enharinar y enmantequillar el recipiente de horneado.
4. La temperatura de la mantequilla es realmente importante. Este ingrediente juega un papel fundamental en la textura que obtendrán tus preparaciones horneadas.
Para tortas, ponqués y bizcochos, la mantequilla debe estar bien fría, pero no congelada, y con una consistencia firme. En el caso de las panquecas y galletas, se emplea la mantequilla a temperatura ambiente pero no demasiado blanda.
5. Cuando retires tus recetas del horno, deja reposar y enfriar entre 10 y 15 minutos antes de proceder a sacar del molde, evitarás accidentes.
0 comentários