Sándwich mediterráneo
12:11Sándwich mediterráneo
- Categoría: Sándwiches
Una rápida y deliciosa receta para esos momentos en los que no se dispone de mucho tiempo para cocinar. Este sándwich mediterráneo combina pollo, champiñones, queso y una sabrosa salsa que deleitarán el paladar. Perfecto para llevar a cualquier parte.
Para 2 porciones
Ingredientes
2 cucharaditas de mayonesa
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de perejil picado
2 panes tipo chapata (pueden ser dos mitades de baguette)
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ de cebolla morada, rebanada
100 gr de pechuga de pollo cortado en tiras
½ pimentón amarillo, cortado en cubos
½ taza de champiñones limpios, rebanados
2 rebanadas de queso tipo mozzarella
Sal
Pimienta
Preparación
Calentar el aceite de oliva en un sartén y sofreír la cebolla ligeramente. Salpimentar el pollo e incorporarlo al sartén, con los pimentones y las setas.
Mezclar hasta que se integren la mayonesa, el vinagre y el perejil. Salpimentar la salsa al gusto, abrir los panes por la mitad y untarlos con la preparación.
Repartir la mezcla de pollo, champiñones y vegetales entre los dos panes. Colocar una rebanada de queso en cada pan, cerrar y servir.
Tip: puedes emplear pan pita y hacer un enrollado.
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