Cheesecake vegana de limón y ciruelas!
11:32Cheesecake vegana de limón y ciruelas
- Categoría: Postres
Ingredientes
Para la masa:
1 paquete galletas de vainilla o limón veganas
50 g. de margarina vegetal derretida
Para el relleno:
1 taza de tofu blando
1 taza de tofu duro
1/2 taza azúcar rubia o 50 gotas de edulcorante
1 cucharada esencia de vainilla
1/2 cucharadita ralladura de limón
2 cucharadas de agar-agar
Para la cubierta:
10 ciruelas pasas
5 cucharadas de azúcar integral o 20 gotas de stevia
Agua hirviendo 100 cc.
1/2 pote mermelada de frutos rojos
Preparación
Para la masa:
Triturar las galletas en la procesadora o licuadora, y colocar en un molde chato que pueda ir a la nevera. Luego, cubrir con la margarina derretida y presionar bien para que quede compacto. Enfriar en la nevera.
Para el relleno:
Licuar ambos tofus, con el azúcar (o edulcorante), la vainilla, cáscara de limón y agregar el agar agar disuelto en agua hirviendo o leche
de soja, (30cc están bien).
Servir la preparación sobre la masa enfriada. Refrigerar al menos 2 horas.
Para la cubierta:
Licuar las ciruelas con el agua y el azúcar o stevia. Cubrir la torta fría con este licuado cuando esté bien sólida. Finalmente, llevar al frío al menos una hora más.
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